VAN OLIJFBOMEN NAAR UW KEUKEN
De teelt van Kalamata-olijven
« De mediterrane volkeren begonnen uit de barbarij te treden toen ze leerden olijfbomen en wijnstokken te verbouwen. » — Julien
1
De oogst
Met respect voor de duizendjarige tradities worden de olijven in onze olijfgaarden in Kalamata, Griekenland, met de hand geoogst. Na het plukken en sorteren worden ze in jutten zakken gedaan om ze direct naar de pers te brengen. Dit om oxidatie te voorkomen en de olijven nog dezelfde dag te laten persen. Op deze manier behouden we een maximum aan aroma's en verkrijgen we olijfolie van superieure kwaliteit.
Na het persen wordt de olie bewaard in blikken jerrycans van 20 liter om het transport te vergemakkelijken. Vervolgens wordt de olie naar onze werkplaats in België gebracht om te worden verpakt in de verschillende formaten die wij aanbieden. Omdat we ons ervan bewust zijn dat de behoeften van professionals en huishoudens evolueren, verpakken we onze olie ook in Bag-in-Box om de ervaring van de consument te vergemakkelijken.
2
Persen
Vroeger werden de olijven naar de molen gebracht om ze op eeuwenoude stenen te persen. Tegenwoordig is de techniek geëvolueerd en worden de olijven naar de dorpspers gebracht, een pers die zowel voldoet aan de voedselhygiënenormen als aan de milieunormen. Wij produceren een extra vierge olijfolie van de eerste koude persing.
Na het persen wordt de olie bewaard in blikken jerrycans van 20 liter om het transport te vergemakkelijken. Daarna wordt de olie naar onze werkplaats in België gebracht om in de verschillende formaten die wij aanbieden te worden verpakt. Omdat we ons bewust zijn van de veranderende behoeften van professionals en huishoudens, verpakken we onze olie ook in Bag-in-Box om de consument een betere ervaring te bieden.
3
Verpakking
Na het persen wordt de olie bewaard in blikken jerrycans van 20 liter om het transport te vergemakkelijken. Daarna wordt de olie naar onze werkplaats in België gebracht om in de verschillende formaten die wij aanbieden te worden verpakt. Omdat we ons bewust zijn van de veranderende behoeften van professionals en huishoudens, verpakken we onze olie ook in Bag-in-Box om de consument een betere ervaring te bieden.
Vroeger werden de olijven naar de molen gebracht om ze op eeuwenoude stenen te persen. Tegenwoordig is de techniek geëvolueerd en worden de olijven naar de dorpspers gebracht, een pers die zowel voldoet aan de voedselhygiënenormen als aan de milieunormen. Wij produceren een extra vierge olijfolie van de eerste koude persing.
